Как известно, многие пищевые плодово-ягодные растения, грибы обладают лекарственными свойствами и на протяжении многих лет используются населением как традиционные продукты питания, с которыми в организм вносятся аминокислоты, витамины, микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности организма. А некоторые виды грибов (опята, вешенки, белый гриб, лисички) выводят из организма канцерогенные вещества и тяжелые металлы, тем самым выполняя профилактическую и лечебную роли в борьбе с раковыми, сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями. Считается, что за лето нужно съесть 10 килограмм ягод – и зимой можно не беспокоиться о своем здоровье.

Значение свежих ягод для здоровья трудно переоценить. Плоды черники содержат органические кислоты, витамины С, В1, В2, РР, каротин. Черника занимает первое место среди ягод и овощей по содержанию марганца.

Как утверждает народная и современная медицина, черника исключительно полезна при желудочно-кишечных расстройствах, нарушениях обменных процессов, камнях в почках, ревматизме, кожных и других заболеваниях. Однако следует иметь ввиду, что при нарушении работы желчевыводящих путей, при заболеваниях поджелудочной железы чрезмерное употребление черники может вызвать временное ухудшение состояния больного человека.
Черника также обладает способностью снижать уровень сахара в крови, поэтому она полезна больным диабетом. Черника рекомендуется и тем, чья работа связана с постоянным напряжением зрения, поскольку ягоды содержат вещества, которые благотворно на него влияют. Наружно свежие черничные отвары применяют для лечения язв и ожогов.

Ягоды голубики содержат органические кислоты, пектин, протопектин, витамины А, С, множество полезных для здоровья микроэлементов, в первую очередь таких, как марганец и медь. По содержанию витамина С голубика превосходит чернику. Благодаря высокому содержанию пектиновых кислот ягоды голубики являются ценным лекарственным средством при отравлениях солями тяжелых металлов. Ягоды голубики помогают в регулировании уровня холестерина в крови.
Плоды брусники содержат целый ряд органических кислот – таких как лимонная, щавелевая, яблочная. Кроме того, в ягодах брусники есть аскорбиновая кислота, сахар, каротин, эфирное масло. В эфирном масле брусники обнаружено около 70 органических соединений. По содержанию каротина брусника превосходит клюкву, лимон, грушу, яблоко, виноград и чернику. Также брусника отличается самым высоким содержанием витамина В2. Все ягоды семейства брусничных богаты медью, особенно брусника и клюква, что делает их полезными при лечении сахарного диабета.

В медицине брусника используется как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастрита с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду, его часто рекомендуют больным с высокой температурой.
Дубильные вещества, которые входят в состав плодов и листьев брусники, содействуют укреплению стенок кровеносных сосудов, регулируют минеральный обмен веществ в организме, связывают и обезвреживают некоторые токсичные вещества (соль цезия и свинца). Ягоды брусники способствуют улучшению аппетита, улучшают пищеварение и повышают общий тонус организма.

Брусника спеет в августе – сентябре и становится особенно полезной после первых заморозков. Она отличается от других ягод тем, что долгое время хранится свежей и не мнется при перевозке. Она долго хранится засыпанная сахаром или залитая водой в холодном месте.
Клюква содержит много полезных веществ – органических кислот, пигментов, пектинов. В этой кислой ягоде уникальное сочетание фруктозы и кислот, в том числе очень полезной лимонной кислоты. Ягоды содержат витамины С, Р, каротин, ряд полезных микроэлементов, таких, как кальций, железо, калий, фосфор, марганец, йод. В состав кожицы входят восковые вещества. Благодаря наличии в клюкве бензойной кислоты, витамины и пищевая ценность ягод сохраняется продолжительное время.

Ягоды клюквы полезны при авитаминозах, для лечения и профилактики различных заболеваний почек и мочевыводящих путей. Свежая клюква повышает секрецию желудочного сока, в связи с чем ягоды применяют для лечения гастритов с пониженной кислотностью. Клюква повышает плотность стенок кровеносных сосудов, содействует усвоению витамина С в организме, связывает и обезвреживает соединения тяжелых металлов. Сок клюквы с медом помогает при простудных заболеваниях с высокой температурой, при ангине, ревматизме. Их рекомендуют при отеках, при варикозном расширении вен. Сок из клюквы очищает гнойные раны, ожоги, ускоряет их заживление. Не рекомендуется клюква при заболеваниях печени, повышенной кислотности и язвенных процессах.

Клюква спеет в сентябре. Лучше всего собирать ее глубокой осенью, после первых заморозков. Можно собирать клюкву и ранней весной.
Съедобные грибы известны не только как вкусный и полезный продукт питания; многие из них много столетий использовались в качестве лекарственных средств от разных болезней. Питательная ценность грибов обусловлена содержанием в них различных органических соединений и минеральных солей.
Основной частью сухих веществ в грибах являются белки. Например, в сушеных белых грибах белка больше чем в мясе. Особенное значение имеет лецитин, который противодействует отложению холестерина в организме человека. Грибы богаты разными ферментами. Ста грамм опят достаточно для удовлетворения суточной потребности человека в цинке и меди, которые отыгрывают важную роль в кровообразовании. Кроме того, в грибах содержатся витамины. Так, по содержанию витамина В1 грибы не уступают злаковым культурам. В подосиновиках и подберезовиках много витамина РР, почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина Д в грибах не меньше, чем в сливочном масле. В боровиках, рыжиках, и лисичках есть витамин А. есть в грибах соли и кислоты. В грибах содержатся и экстрактивные вещества, которые содействуют усиленному выделению желудочного сока и более качественному перевариванию пищи.

Грибы делятся на категории в зависимости от их пищевой ценности. Например, к первой категории относятся такие грибы, как боровик, груздь, рыжик; ко второй категории – маслята, подосиновики, шампиньоны; к третьей – лисички, моховики, опята, подберезовик, сыроежки; к четвертой – вешенка, радовка и другие.

В последние годы установлено, что съедобные грибы накапливают тяжелые металлы и другие химические элементы, способные вызвать отравление у человека. Чтобы этого избежать, не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог и в пригородных лесах, особенно в районах промышленных предприятий. Кроме того, собирайте только хорошо известные вам грибы, не берите старые и поврежденные болезнями.

Выбирая машину, зайдите в автосалон Ssangyong и обратите внимание на джипы